Im Jahr 2022 hat der gelernte Elektrotechniker Hannes Weichhart seinen Job in einem Ölkonzern aufgegeben und sich ganz der Produktion von Bio-Tempeh verschrieben. Bei der Herstellung des veganen Superfoods setzt der St.Pöltner ausschließlich auf regionale Rohstoffe wie Sojabohnen und Apfelessig sowie Schimmelpilzkulturen für die Fermentation. Zusammen mit dem ehemaligen Haubenkoch und Gastro-Profi Stefan Zanini will Weichhart die vielseitige Fleisch-alternative, die ursprünglich aus Indonesien stammt, nun auch in Österreich zu einer fixen Größe in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsküchen machen.
Sendung vom 17.12.2024